Biscotti al profumo di mirto
Biscotti di pasta frolla aromatizzati al mirto, per i quali ho usato le bacche esauste dopo aver fatto il liquore insieme a mezzo bicchiere di mirto.
Porzioni Tempo di preparazione
50biscotti 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
50biscotti 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 15minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparazione della frolla. Tagliare il burro (freddo) a cubetti e impastare velocemente con lo zucchero e la vaniglia usando le mani. Aggiungere le polveri (farina e bicarbonato) e sabbiare il composto. Per sabbiare si intende sfregare burro e zucchero con la farina fino a quando non si ottiene un composto simile alla sabbia bagnata. Aggiungere a questo punto le bacche di mirto, il liquore e l’uovo e impastare il tutto.
  2. L’impasto potrebbe risultare leggermente morbido: è normale, tale consistenza è voluta. Schiacciare l’impasto su un foglio di carta da forno e riporre in frigo per 15 minuti: tale processo porterà l’impasto ad avere una consistenza lavorabile.
  3. Togliere l’impasto dal frigo, se necessario impastare velocemente in modo che diventi plastico, stendere con il mattarello fino a uno spessore di 4-5 millimetri e formare i biscotti.
  4. Infornare nel forno già caldo (180 gradi) per circa 15 minuti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno e dipendono anche dallo spessore dei biscotti, quindi controllarli verso i 10 minuti per sicurezza: devono diventare belli dorati.
  5. Far raffreddare a temperatura ambiente e buon appetito! P.S.: la dose di bacche logicamente può essere variata in base ai gusti, io ho fatto ad occhio 🙂